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麻椒豆皮的做法步骤

1.清洗干净豆皮、麻椒。

2.把豆腐皮、麻椒分别切成丝。

3.豆腐丝放在沸水里焯一下，捞出放在凉水里。锅烧热，放入油、麻椒丝翻炒片刻，放入沥干水的豆皮丝、盐。味精继续翻炒均匀，再放入少许热水烧开二到三分钟即可。

4.出锅装盘，拍照。

小窍门&温馨提示

豆腐丝放在沸水里焯一下，是为了去除豆腥味、增加豆皮丝的柔嫩。